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蜀九香 、好人家、德庄这三种品牌本人常吃,强烈推荐 。
一、蜀九香是成都的火锅品牌 ,口感属于比较温和的类型,在外地也多有分店并被当地人接受。底料同样有牛油和清油两种。 实现涮 、烫、煮、炒多种用法与吃法 。
二、好人家,四川成都本土出品,主要有好人家手工清油火锅底料 、好人家手工牛油火锅底料 ,满足不同人的需求。其中清油火锅中选用上等的菜籽油为主料,辅以四川正宗豆瓣酱、辣椒、和香辛料,做出的火锅辣而不燥 、口口余香。
好人家的火锅料除了煮火锅之外 ,用来煮冒菜与串串香也是不错的选择。我本人还时常用来煮鱼,只需掰一小块便可以煮一次,用料省又美味 。
三、德庄火锅算是在川渝地区非常有名的品牌 ,底料也有很多种。 不过我们通常选的最多的还是牛油火锅底料。之所以选它,有一种私心是因为毕竟德庄有自己的火锅店,吃过两次感觉还不错 。
冒菜无疑是这几年成都美食界的网红 ,一个最接地气的网红,如果你还没有吃过一次冒菜,那你一定是个外星人。冒菜店真是犹如一夜春风来 ,遍地都是冒菜店,总有人问哪家是正宗的,其实小编认为,这个不重要 ,只要好吃、放心,就是一家好店!正宗的串串香 、麻辣烫从选料、配料、炒料 、火候掌握、汤料勾兑等有几十个步骤,每一个细节都是很讲究的 ,缺一不可。
当然了,做冒菜或者火锅,炒料是最重要的 ,建议用动植物混合油,比如牛油和清油一起,不要舍不得放油 ,个人认为清油和牛油的比例3:1比较合适,加了牛油口味就会厚重一些,个人炒的话买点合口味的火锅料一起炒就好了 。
蜀县串串香底料技术不断创新攻克传统串串香底料燥热神烦、伤津耗液 、久食伤身的弊端。林子大了什么鸟都有 ,市场中的冒菜香底料加工厂家供应商很多,不同厂家的底料配方、味道、质量、选用原材料都不同也就导致了底料成本 、底料味道不一样。大多数想要购买底料的朋友对于底料这个行业并不是很了解,在寻找冒菜香底料厂家过程中遇到无良商家也是有可能的 。那么在从冒菜香底料生产加工厂家处购买底料有哪些陷阱需要广大想要开冒菜香店创业朋友们注意呢?陷阱一:小作坊‘装扮’成大工厂。陷阱二:低的过分的底料价格。陷阱三:明明就是底料经销商,找别人代加工生产底料 ,却说自己有底料工厂 。蜀县采购材料标准严格,必须要有相关资质和证件,如果材料出现变质、不新鲜等状况 ,立即与供应商终止合作。蜀县的冒菜底料,麻辣鲜香,在提味的同时还能保持其他食材的本味 ,我们拥有口味丰富的冒菜底料产品,对于商家而言,能够在更快时间选择适合当地的口味冒菜底料。蜀县采购先进设备 ,精细把控炒料结果,优质的配比,和古法炒制分秒不差 ,本色出演,还原川之经典,辣口不辣心,在这个人心浮躁、都想赚快钱的时代 ,蜀县一直深耕冒菜底料口味,定制出很多经典口味种类,不辜负那入口期待冒菜风味。
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