炸肉丸子的做法和配方

网上有关“炸肉丸子的做法和配方 ”话题很是火热，小编也是针对炸肉丸子的做法和配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

以下是我炸肉丸子的做法和配方：

1 、绞好的肉馅放入酱油等腌制半小时。

2、放入玉米淀粉顺时针搅拌。

3、淀粉加到用手挤成小球形。

4 、锅里加油八成热时，挤丸子。

5、丸子上色后出锅。

提到美食，肉丸绝对是榜上有名的一道佳肴。无论是鲜嫩多汁的狮子头，还是软糯弹牙的虾丸，都让人垂涎三尺。今天，我们就来细细说道说道，这肉丸的美味秘诀，手把手教你做出让人赞不绝口的肉丸。

选肉有诀窍，口感更鲜嫩

做肉丸，选对肉是第一步。首选新鲜的五花肉，肥瘦比例3:7最佳。肥肉多了，肉丸口感嫩滑，但容易腻；瘦肉多了，肉丸口感紧实，但缺失油脂的香味。

调味配方，鲜香四溢

肉馅准备好，调味是关键。除了盐，酱油、料酒、姜末、葱末、蚝油都是必不可少的调味料。酱油和料酒提鲜，姜末和葱末去腥增香，蚝油鲜美浓郁，缺一不可。根据个人口味，还可以加入少许胡椒粉或五香粉调味。

摔打上劲，弹性十足

调好味的肉馅，不要急着团成丸子，需要反复摔打上劲。摔打的过程使肉馅中的蛋白质充分伸展，形成网状结构，这样蒸煮后肉丸才会更加弹牙紧实。

成型技巧，圆润饱满

肉馅上劲后，就可以团成肉丸了。先用手团成一个圆球，再用虎口处轻轻挤出一小团，另一只手托住下方，轻轻捏合，这样就能做出圆润饱满的丸子。

蒸煮火候，软嫩多汁

肉丸成型后，就可以蒸或煮了。蒸肉丸时，水开后上锅蒸10-15分钟即可，期间不要开盖，以免肉丸变老。煮肉丸时，冷水下锅，水开后转小火煮5-8分钟。煮好后立即捞出，放入冷水中过凉，这样肉丸口感更鲜嫩。

多变口味，满足味蕾

除了原味的肉丸，还可以根据喜好加入不同的食材，做出口味多变的肉丸。比如加入虾仁、玉米粒、香菇末，丰富口感；加入辣椒末、花椒粉，增添麻辣风味；加入香菜、紫苏叶，带来清新爽口。

蘸料搭配，锦上添花

肉丸好吃，蘸料也很重要。经典的蘸料有酱油醋汁、蒜蓉酱油、姜末醋汁。酱油醋汁酸甜可口，蒜蓉酱油香辣浓郁，姜末醋汁清爽解腻，根据个人口味选择搭配。

制作肉丸，看似简单，却有许多小技巧蕴藏其中。只要掌握了这些诀窍，你也能做出鲜嫩多汁、弹牙饱满的美味肉丸，成为厨房里的烹饪达人。赶快动手试试吧，让这道美味佳肴点亮你的餐桌，征服家人的味蕾。

关于“炸肉丸子的做法和配方”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

本文来自作者[空山叶落]投稿，不代表洁臣号立场，如若转载，请注明出处：https://wap.jicen.net/jiechen/388.html